今天给推荐几道菜孩子吃特别好，二月里长大个就全靠“它”，营养开胃身体棒。大家都应该知道，牛肉是人们都喜欢吃的食物，素有“肉中骄子”的美称，因为牛肉蛋白质和 酸的含量都很高，而且脂肪含量比较低，所以味道鲜美。话不多说，一起看看都有哪几道菜吧！
萝卜牛肉饭
萝卜牛肉饭食材：大米克、牛肉25克、白萝卜25克、胡萝卜25克、蘑菇25克、洋葱25克、食用油20克、胡椒粉3克、精盐3克、味精0.75克。
萝卜牛肉饭的具体做法：
1.将牛肉洗净后切成小块，然后放入油锅中用慢火给它炒至变色。
2.准备克大米给它淘洗干净。
3.将白萝卜、胡萝卜洗净去皮后切成小块，蘑菇对切，然后一起放入沸水中汆水。
4.将切好的牛肉块、白萝卜块、胡萝卜块、蘑菇放入米种，加入适量的清水，加入3克食盐、少许味精、3克胡椒粉、25克洋葱碎拌匀后，上锅蒸熟就可以食用了。
萝卜牛肉饭的特点：
色泽淡雅，咸香可口。
萝卜牛肉饭的烹饪技巧：
蒸制萝卜牛肉饭时一定要用保鲜膜封好碗口，以免进水漏气影响口感。
冬笋烧牛肉
冬笋烧牛肉食材：牛肉克、冬笋克、红辣椒半个、青辣椒半个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油3克、料酒6克、高汤克、豆瓣酱3克、胡椒粉3克、精盐3克、味精1.5克。
冬笋烧牛肉的具体做法：
1.把牛肉放在清水锅中，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝。
2.用温水把冬笋泡软洗净，然后切成丝。
3.辣椒洗净切丝。
4.往锅里加油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。
5.接着把牛肉丝投入锅中，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。
冬笋烧牛肉的特点：
香味浓郁，肉质鲜嫩。
冬笋烧牛肉的烹饪技巧：
切牛肉丝时要细心点，刀工不好可以多练习几次，这样才能做出更完美的菜肴。
酱焖牛肉
酱焖牛肉食材：牛肉克、胡萝卜克、香葱1棵、生姜1小块、大料适量、食用油克（实耗50克）、酱油3克、高汤60克、料酒6克、甜面酱3克、精盐3克、白糖1.5克。
酱焖牛肉的具体做法：
1.将牛肉洗净切成块。
2.将胡萝卜洗净后切滚刀块。
3.将葱、姜洗净分别切成段和片。
4.往锅里倒入油，油温六成热时倒入牛肉块，炸至变色后放入胡萝卜，略炸一下即捞出沥干油。
5.锅内留底油，放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块，用中火焖10-15分钟即可。
酱焖牛肉的特点：
营养丰富，酱香味浓。
酱焖牛肉的烹饪技巧：
这道菜也可以红烧，只要将汤汁收干，用水淀粉勾芡即可。
高汤的做法：瘦猪肉克、排骨克、火腿克、虾米40克、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。用小火熬煮成1大碗汤汁，用纱布滤去渣滓即可。
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