导读：种植芝麻，了解其根和茎的特点，从而根据芝麻植株的生长特点，进行合理栽培。
一、根：
1、根的种类：
芝麻的根属于直根系，有主根、侧根和细根三种。主根的上部粗壮，是侧根着生的部位；向下突然变细，中、下部与侧根的粗细近似，一般不发出侧根和细根。侧根的条数不多，其长短粗细的差异很大。细根的条数很多，主要着生在侧根的基部，有长有短，但其粗细差别不很突出，呈细密状分布。
2、根的分布：
芝麻的根系，一般是属于细密状类型，但也有少数品种的根系是属于粗散状类型的。细密状类型根系的分布，就像没有伞衣的雨伞骨架一样；根系大多沿着浅土层以很大的角度向四周伸展。少数较大的侧根伸展较远；约百分之九十以上的根既细又短，分布在距地表五寸的土壤里，尤以距主根三寸的地方为最多。粗散状类型根系的特点，是主根和侧根都很粗大，入土较深，近似棉花根系，细根少面小，群众称“光根”。
3、根的生长：
蔬麻的根系，在苗期生长缓慢，花期生长较快，尤其以盛花期生长最快，而盛花期之后，又逐渐缓慢，直至停止生长。侧根在主根上的发生次序是自上而下，进入初花期根系大量形成，到盛花期根系就基本定型。
种子萌动以后，胚根突破种皮，逐渐发育成根系。幼苗的根系生长特别缓慢，根量和分布范围都小。第二对真叶时，主根入土深度仅七寸左右，侧根只有四、五条，分布在距地表两寸以内的表层土中，向周围伸展幅度四寸左右。到现蕾期，主根入土深度约一尺，侧根为十五条左右，在土壤中分布的深度变动不大，向周围伸展幅度扩大到六寸左右。现蕾以后，根系生长明显加快，从现蕾到初花约十天，主根入土深度达一尺六寸上下，根系增加到五十条左右，向周围伸展幅度迅速扩大到一尺左右，分布在距地表三寸左右的土层内。初花期以后，根系生长很快，初花后二十天左右，根系基本形成，主根入土深度一般达三尺五寸上下，细根大量发展，侧根虽没增多，但其分布范围更加扩大，多数侧根入土五寸左右，少数深达一尺八寸。
封顶期的根系虽不再增长，但其生理活动旺盛，直到成熟期，根系吸收能力仍较正常。根系和地上部是一个有机的整体，它们的生长动态是完全一致的。开花前阶段，茎和叶的生长相应不快，要想促进地上部的生长，必须加强苗期管理，保持土壤疏松，做到水肥合理供应，加速根系生长。开花结蓟阶段，根系生长快、吸收能力强，整个地上部的生长相应也快，为了保证植株生长旺盛，形成大量的花、蓟和籽粒，必须给根系创造良好的土壤环境，严防缺肥和旱涝威胁。
种芝麻要以底肥为主，重施花前肥和早中耕、勤中耕，显然与这两个阶段的根系生长有密切关系。封顶以后，如果管理不善，致使根系活力不旺，植株将会早衰，“黄梢尖”就要增大。总之，根是吸收土壤中水分、矿物质养分和运输的器官，培养强壮的根系，是丰产的基础。
二、茎：
1、茎的形态：
芝麻的茎秆直立，基部呈圆形，上部呈方形，通常为绿色，成熟时变为灰绿、黄绿或黄色，也有保持绿色的。茎上有灰白色茸毛，茸毛的长短稀稠因品种而不同。茎的高度一般为一百至二百厘米。
芝麻的株型可分为单秆型和分支型两种。单秆型植株一般没有分枝，群众称它为“一条鞭”或“霸王鞭”。分支型植株一般有四至六个分枝，也有两个分支的品种，个别品种还能从分枝上发出二次分枝。
一般芝麻的正常分枝是由主茎第三节以上的叶芽发育形成的。分枝节位以上，几乎全是花芽。因此，分枝的多少与始蒟节位有直接关系。茎的节间长度，因品种而不同，一般规律是主茎比分枝的节间短；无论主茎或分枝，都是自下而上逐渐缩短。主茎下部不结蓟的部位，称芝麻的“腿”。其“腿”的高低，虽由始蓟节位和节间长度来决定，但与栽培条件有直接关系。夏芝麻播种过晚，或密度过大和间苗晚的，“腿”就明显增高，反之就低。
2、茎的生长：
芝麻茎的生长速度是中期最快，前期和后期较为缓慢。根据我们对大青秸芝麻的观测，日平均增长速度是：出苗至现蕾为零点六厘米，现蕾至初花为一点一厘米，初花至盛花为二点三厘米，盛花至封顶为一点八厘米。一般说，茎生长最快阶段，正是各器官生长发育最旺盛、干物质积累最多的时期，所以对水、肥、温度和阳光的要求也最迫切。因此，掌握茎的生长动态，对芝麻栽培具有指导意义。芝麻是喜高温的作物，在自然气温下，高温是促进生长发育的重要因素。
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