不知不觉间，都江堰已经进入了十一月。在这即将入冬的季节，总是让人忍不住想小酌一口，那么在都江堰，青城四绝之一的“洞天乳酒”就能满足你的要求。
洞天乳酒
洞天乳酒，可是青城仙家的玉液。以维生素C极高的猕猴桃作原料，用响水洞清泉配以曲酒，冰糖，醪糟酿制而成，当属果酒一类。
葫芦形的小瓶甚是可爱，倒出来气味浓郁，乳白中稍带着猕猴桃果肉的青绿，一入口是香浓满口，有酸、有甜加淡淡甘冽酒香，酒精的度数也偏低，很适合女士和初饮者。
《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。乳酒酿造理念
洞天乳酒有着一千二百年历史背景，由道家养生方略酿造，结合现代养生科学原理，秉承：以人为本、天人合一、顺势而为、无微不至、承先启后、天地和谐为宗旨，精雕细刻，潜心制作，使千年道家养生文化，现世呈现。
乳酒制法
配方：猕猴桃汁水35-60％+糯米酒15-40％+白酒10-30％+精制食糖5-15％以“果王”猕猴桃为主要原料，配以青城山特有的矿泉水，根据道家传统方略精制酿造，色如碧玉，浓似乳汁，果香浓郁，酒香优雅，鲜美醇和，五味（果、酸、甜、酒、香）俱佳，富含丰富的营养成分，医食同疗，味宿安宁。蜀中酿酒素有传统，经过道家文化千年浸润，正是今日名酿“青城八洞天乳酒”。乳酒功效
?道教历来重视服食养生，道家认为“物以土为本，人以胃为先”，养生以饮食为重。洞天乳酒作为青城山道家的养生秘酿，是当之无愧的千年养生“奇葩”。
?五味俱佳。具有果香浓郁、酸甜适度、醇和滋润等优点。无论男女老青，食用均宜。饮用后有清心神逸之感。
?猕猴桃富含丰富的营养成分，以道家千年秘方进行组配，不加任何添加剂，是 、无污染的绿色食品。
?医食同疗，味宿安宁，对降低血压，防癌抗癌，促进消化有一定的疗效。
▲都江堰市青城山镇飞仙观“青城山道家洞天乳酒厂”的所在地
在青城山里来一次与大自然的亲密接触， 会成为你最难忘的记忆，到了离别的时候，你会流连忘返，会依依不舍，也许还会悄悄地问自己：下次再来是什么时候。那么离开的时候，不妨带一瓶洞天乳酒回家，假装自己还在青城山。
今日推荐——
青城山猕猴桃果酒
青城山镇大道实业生产的青城山猕猴桃果酒系列在国际国内行业比赛中捷报频传。4月，青城山猕猴桃果酒在洛杉矶酒类大赛中，从全球多个酒类单元中脱颖而出，获得洛杉矶国际酒赛铜奖，外包装设计获得银奖。8月，青城山猕猴桃果酒轻饮系列获得四川 旅游食品。9月7日，在第五届四川国际旅游交易博览会上，青城山猕猴桃果露酒—猕猴桃乳酒露酒又从套（系）来自全国各地的优质旅游商品中脱颖而出，荣获铜奖。
美酒自古离不开山水灵气的酝酿与浸染，青城山猕猴桃乳酒古称“猴酒”，借天地灵气聚集，产于人世间幽华之处，始于汉代，距今已有一千八百余年的历史。诗圣杜甫在《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》诗中赞曰：“山瓶乳酒下青城，气味浓香幸见分。鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。”
青城山自古以来就是有名的道教发源地，得天独厚的地理环境和气候造就了绿心猕猴桃良好的生长环境，也为猕猴桃果发酵提供了良好温床。历经一千多年的绵延，青城乳酒被誉为青城四绝之首。如今，青城乳酒第五代传人陶杰将传统古法和现代工艺融合，使这天赐之佳酿，携悠悠果香，香飘海内外。
依托都江堰市特色猕猴桃产业，陶杰和他的团队拓宽思路，将道家传统文化理念与现代酿酒工艺完美结合，对青城山猕猴桃乳酒进行大胆尝试改良并融入文创元素，先后开发出了极具地方旅游特色的青城山猕猴桃轻饮系列产品和期酒。此次获奖的青城山猕猴桃果酒轻饮系列分为三个品种，以其不同的卡通动物形象插画表达不同的意境和口味。
陶杰说：“弥鹿，代表了社会背景下的70后，他们有了一定的经济基础和社会地位，也非常自信；而弥雀，代表的就是80后，他们一直在向上拼搏，始终是一种昂扬的生活态度；第三个是弥猴，代表了对于任何新鲜事务都充满好奇和求知欲的年青一代。”这一系列的包装，都植入了青城山的山水、花草树木、神兽等，其色彩鲜明、画面感强，让人过目不忘。
除了广受好评的插画系列外包装，陶杰和他的创作团队还将四川方言加入到了文创元素设计中，诙谐幽默的语言风格和小清新的外观设计深受年轻人喜欢。“我们又推出了一个方言版的，大家看得到“要落教”就是四川话的特色，还有“不得虚你”之类的，这些都是我们想要突出四川文化以及道教文化而做的一个系列产品。”陶杰说。
由陶杰团队研发酿造的猕猴桃酒不仅仅是从外观形象上进行了改造升级，更值得一提的是，在猕猴桃果酒的酿造工艺流程上更是将道家传统技艺法与现代技术进行了完美融合。陶杰说：“我们在道家理论基础上还在科学的基础上，加入了现代化储酒设备。用不锈钢罐子做专业化的发酵处理，可以让我们的发酵过程更精细、更洁净。储酒的罐子用土陶罐，是因为土陶罐里面有很多毛细孔，像类似于橡木桶一样的做轻微的氧化作用，然后酿酒逐步产生一些变化，让酒产生更多元素的口感。”
猕猴桃果酒的酿造工艺不仅是青城山历史、文化、社会以及科学发展的重要标志，更是中华民族的宝贵财富。但随着现如今工业现代化的强烈冲击，手工制酒的工艺以及器皿逐步被淘汰，在各方因素的冲击下，传承人已寥寥无几。加之猕猴桃精深加工也迫在眉睫，为了更好的传承和保护这一珍贵遗产，拓宽猕猴桃产业发展路子，陶杰有了更长远的远景规划。
“我们接下来要考虑的是猕猴桃精深加工，精细化程度的提高，从道家文化、易经以及道德经等一些传统文化的深入学习，从科技研发的角度，包括工业的一些新工艺的研发，作深入的研究实施，希望能做得更好，既让青城山猕猴桃果酒更好喝，又能使它具有历史文化价值。”陶杰说。
咨询（陶先生）
更多旅游信息
