总有一些人，总有一些店；
总有一些“好”吃的人，总有一些“爱折腾”的店；
为了食客口中的酸爽滋味、鲜爽口感，爱折腾、好讲究，正是因为这样，才立起一块金字招牌，成就一道道金牌菜。
年度金牌菜，
这一站，我们来到了位于雅儒路的金淇汇牛杂鱼庄。
店开在广雅桥水文站旁，正面对着“一条大河波浪宽”的柳江河。
华灯初上，夜幕来临，抬眼望去的广雅桥煞是好看，店里的客人也逐渐多了起来。
店开在这里已有12年的时光，因为坚持用新鲜、货真价实的原料再加上独特的配方，受到了食客的热捧。
而这一次，我们要说的是它的牛杂火锅。
新鲜之旅，由此开启牛杂火锅贵在牛杂的新鲜和独特的调料，为了做好牛杂火锅，
这里选用来自罗城的黄牛，黄牛当天上午在罗城宰杀好，随即将整只牛运到柳州，由店里的师傅自己切割解剖。
黄牛的牛肉品质好，牛肉非常香，这样新鲜的牛肉和牛杂处理好后直接拿来打火锅。
这鲜牛肉火锅的酸爽滋味？
谁吃谁知道！
牛肉火锅的汤底为鸳鸯锅，酸辣汤和原味牛骨汤
酸辣汤里加入了
芋檬酸、白米椒、榨菜、酸菜等十二种原材料
而牛骨汤则要熬制非常长的时间
汤底一翻滚，想吃什么使劲放！
都是新鲜的！
牛肠！牛肚！牛百叶！牛肉！牛髓！
放！放！放！
吃！吃！吃！
翻滚两三分钟，
鲜嫩的牛杂捞出来就可以放开肚子吃了
牛肉、牛肚等本就鲜嫩，
蘸上店里用酸姜、酸辣椒等特制的味碟，
真！的！很！酸！爽！
老板真有心
桌子要专门定做！
更特别的是
这一张桌子上还有一个烤炉
是老板专门定做的
边吃火锅边烤肉，真是完美！
真正的无烟烧烤，将火炭放在烧烤拼的侧边，底部放上一些水，这样不会滴油，还有可以降温。
烤完牛肉烤牛排
烤完牛排烤牛腩
熟了之后蘸上些孜然粉、辣椒粉、酱油，
还有特制的花生粉，
鲜香脆辣，特别酥爽
天冷了搞点暖呼呼的
纯羊肉更滋补！
除了牛肉牛杂，这里还有羊肉
天气冷了是有搞点羊肉来滋补身体的必要！
纯羊肉火锅，味道爽得够够的！
鸳鸯锅中的原味羊骨汤熬制了十几个小时，加上红枣、桂圆肉、萝卜，组成了一锅冬季滋补锅底；旁边的香辣汤在原味羊骨汤的基础上加入了一些中药材熬制而成，用来烫羊肉一定爽翻天！
这样一锅鸳鸯锅的锅底，
吃得辣的和不吃得辣的都放马过来吧~！
放入羊肉，羊肚，一会儿就熟了，新鲜得很
羊肉切得很薄
羊肚烫过之后非常脆口
当然烤羊排也是不能少的！！！
这个香啊，都没有中国字可以形容得出来
只好用英文了，“crazy！！！”
还有烤一个大大的羊腿
看见我就流口水了额(⊙o⊙)…
夜晚宵夜再来撸点串串
一口一块肉，不能再满足了！！！
牛、羊肉串都是选用当天用做牛肉、羊肉火锅的鲜牛羊肉而制成，拒绝冻牛肉、冻羊肉，加上秘制配方再用碳火来烤，小编吃了觉得自己要准备起飞了，好吃到要上天！而价钱也是十分实惠，牛肉串1元1串、羊肉串1.5元1串！
牛肉串
羊肉串
不怕你不来，
就怕你吃不了太新鲜的！！！
还等什么，赶紧约啊~！！
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金淇汇牛杂鱼庄
