距离年春节越来越近了，外在的游子们开始陆陆续续地返乡过年了，“有钱没钱回家过年”，春节是这一年中最重要的节日，一家人围在餐桌上开开心心地吃着年夜饭，迎接新的一年到来。年夜饭是春节压轴大戏，一桌丰盛的年夜饭，能吃出家的味道，吃出幸福的味道。
不少主妇们都开始忙碌着准备年夜饭了，年夜饭总少不了各种硬菜，猪牛羊，鸡鸭鱼，海鲜，蔬菜等都少不了，不仅要吃好，还要吉祥好寓意。就说这吃鸭吧，过年吃鸭的寓意就是象征今年圆满丰收，来年更上一层楼。且鸭子非常肥美，过年的时候炖上一只肥肥胖胖的鸭子，就象征着财运的饱满，因此春节宴客餐桌上这菜也少不了。
今天就给大家分享鸭子一道简单好吃的做法---菜花土豆烧鸭，烧鸭时我搭配上些土豆和菜花。土豆是一种营养丰富的食材，有着“地下苹果”美誉，即可是菜也可以作为主食；而菜花口感爽脆，富含膳食纤维，营养丰富。年夜饭，将三种食材炖煮成一大锅，荤素搭配营养美味，滋补润燥又馋人，太香了，好吃好做好寓意，做法还简单，每次吃个精光汁都不剩下。一起来学学这菜的做法吧，也将它端上你家春节宴客的餐桌吧。
原料：鸭子1只土豆2个菜花1盘红椒半个冰糖1勺姜1小块小葱2根八角1个桂皮1块香叶1片花椒1小勺红烧酱油1勺料酒2勺油盐适量
制作：1.烧锅水，先将菜花焯煮两分钟后捞出备用；2.烧热锅放入适量的油，加入土豆块进锅煎一下，至表面微微发黄；3.烧锅水，将鸭子块冷水下锅焯，加入姜片和料酒去腥，焯出浮沫后捞出；4.烧热锅放入适量的油，加入焯好的鸭子块进锅翻炒两下；5微微炒出油脂来后加入姜片和大料等进锅煸炒几下；6，加入冰糖翻炒均匀；
7.加入适量的料酒和红烧酱油翻炒均匀；8.加入适量的水；9.加盖焖煮30分钟；10.加入准备好的土豆块继续煮上5分钟；11.再加入焯好的菜花煮上3分钟；12.加入适量的盐和胡椒粉调味后大火收汁；
13. 加入红椒和葱花进锅翻炒均匀即可。
小贴士：1.提前处理好食材，将菜花放入锅中焯煮两分钟；土豆煎至表面金黄；鸭子焯一下水，去除浮沫；2.用少许油煸炒鸭子块，微微炒出油脂后加入姜片，冰糖，大料和适量的水炖煮至八成熟；3.再依次加入土豆和菜花继续炖煮熟，加入盐等调味后大火收汁， 放入红椒和葱花即可。
斯佳丽的小厨房
